gesund geniessen

Happy Valentinstag!

Kaesekuchen, ein Klassiker zum Valentinstag mit einem klitzekleinen Twist. Ich habe etwas geriebenen Ingwer unter die Kuchenmasse gegeben. Nicht viel, genau so das man es schmeckt, aber im ersten Moment nicht dahinter kommt, was es sein koennte. Aber so einen gewissen Zing beim essen spuert.
Dazu etwas puerierte Erdbeeren auf das Kuchenstueck geben, ich persoenlich finde ja Erdbeeren und Ingwer eine Kombi zum niederknien, und schon schwebt man im 7. Himmel. Wie es ja zu Valentin sein sollte.

Also, falls ihr noch eine Anregung fuer die Kaffeetafel heute benoetigt, versucht den Klassiker mit Zing.
Und wer sich nicht traut, laesst einfach den Ingwer weg.

Fuer eine 20 cm Springform:

125 g Butter, Zimmertemperatur
80 g Zucker
2 Eier
2 EL Milch
Saft und Schale einer halben Zitrone
1/2 TL geriebenen Ingwer (optional)
4 gehauefte EL Griess
1/2 Pck. Backpulver
500 g Magerquark
350 g puerierte Erdbeeren

Aus Butter, Zucker und Eiern eine schoene Schaummasse ruehren.
Milch, Zitronenschale, Zitronensaft und geriebenen Ingwer dazu geben.
Griess mit Backpulver mischen und zusammen mit Quark und dem Handruehrgerat unterruehren.

Den fertigen Teig in eine gefettete Springform fuellen.
Bei 160 Grad ca. 45 Minuten backen.
In der Backform auskuehlen lassen.

Der Gaertner Blog ruft diesen Monat auf Ingwerrezepte einzureichen. Viel Ingwer ist zwar nicht im Kuchen, aber doch so viel das man es schmecken kann. Deshalb freu ich mich das Rezept beim Gaertner Blog einzureichen.