gesund geniessen

Ein schnelles und einfaches Curry moechte ich Euch heute vorstellen. Allerdings solltet ihr die Gewuerze parat haben, denn wie es so bei einem indischem Essen ist, dass Masala benoetigt ein buntes "Durcheinander" an Gewuerzen. Natuerlich koennt ihr Euch Eure Gewuerzmischung selber zusammenstellen, ganz dem Gewuerzvorrat angepasst, der in Eurem Schrank steht.

1 kleiner Blumenkohl
2 grosse Tomaten
1 mittelgrosse Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Stueck Ingwer
5 EL Olivenoel
Salz, Pfeffer
Koriandergruen

Fuer die Gewuerzmischung (Masala):
*je 1 Teeloeffel;

Chillipulver (wer es nicht so scharf mag nimmt nur einen 1/2 TL)
Paprikapulver scharf
Kurkuma (Tumeric)
Zimt
Kreuzkuemmel

*und je einen 1/2 Teeloeffel;
Muskatbluete
Muskat
Anis
Kardamom

*alle Gewuerze muessen gemahlen sein

Blumenkohl in kleine Roeschen zerteilen, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hacken, Tomaten in kleinere Stuecke schneiden.

Oel in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Ingwer darin braten bis die Zwiebeln glasig sind, danach den Knoblauch zufuegen und ca. eine halbe Minute braten.
Nun kommen alle Gewuerze in die Pfanne und werden mind. 5 Min. gebraten. Es muss eine saemige Konsistenz beim braten ergeben. Um das zu erreichen, etwas Wasser dazugiessen. Wenn das Oel langsam an der Oberflaeche des Masalas zu sehen ist, den Blumenkohl dazugeben und weitere 5 Minuten mitbraten.
Falls die Gewuerzmischung wieder zu trocken werden sollte, nochmals mit etwas Wasser aufgiessen, Deckel auf die Pfanne geben und den Blumenkohl bissfest kochen.
Tomaten zu dem Blumenkohl fuegen und solange koecheln bis diese Wasser abgeben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Koriandergruen darueber geben und mit Chapati servieren.