Farfalle mit Peperoni

Farfalle-Pepperoni

Heute gibt es mal extra viel gruen auf dem Teller, mit dem gewissen Bums an schaerfe. Warum? Nun der Gaertner Blog rief diesen Monat zu einem scharfen Event aus dem Garten auf.

Peperoni!

Da ich gerne scharf esse, passt mir dieses Thema sehr gut.
Als erstes faellt mir dazu die Indische Kueche ein, von der ich gelernt habe, das scharf nicht gleich scharf ist, und man sich daran sehr wohl gewoehnen kann.
Wenn man ueber viele Jahre regelmaessig mit Chilies sein Essen wuerzt, faengt man ploetzlich an Unterschiede zu schmecken zw. den einzelnen Chilisorten.

Diese interessanten Schoten treiben einem nicht nur den Schweiss auf die Stirn, sondern heizen auch ordentlich unserem Stoffwechsel ein. Das Capsacin regt die Magensaftdruesen an und sorgt so dafuer, dass sich schaedliche Bakterien im Verdauungstrakt schlechter vermehren koennen.
Das kam uns immer zugute in Indien.
Mein Motto damals lautete:
One Chili a Day, keeps the Doctor away.
Hat sich auch bewahrheitet, wir waren gesund und munter in den sechs Jahren unseres Aufenthalts dort.

Fuer das heutige Rezept habe ich mich allerdings nicht fuer Chilis sonder fuer Peperoni entschieden. In Deutschland sind diese ja immer recht mild, selten erwischt man mal scharfe.
Hier allerdings in China ist es ein Lotteriespiel.
Mit viel Glueck landet im Einkaufskorb eine milde Sorte. Doch meist hat man das "Pech" hoellisch scharfe zu bekommen.
Ich persoenlich finde dieses Gluecksspiel recht lustig und bin immer sehr gespannt welche schaerfe wir erwischt haben. Mein Mann allerdings nicht :-)
Deshalb gibt es meine Farfalle mit Peperoni und Pesto nur noch fuer mich, wenn Mr. F. geschaeftlich Unterwegs ist.

Ihr braucht fuer 1 Person:

30 g. Farfalle, trocken abgewogen
2 EL frisches Basilikum Pesto*
1-2 Peperoni, je nach schaerfe und vertragen
1 Zwiebel
1 EL Rapsoel
Salz, Pfeffer

Einen Topf mit Salzwasser aufsetzen und zum kochen bringen.
Zwiebel schaelen und in feine Halbmonde schneiden. Peperoni waschen und in Ringe schneiden.

Sobald das Wasser kocht die Farfallen hineingeben und nach Packungsanweisung bissfest kochen.

Eine Pfanne mit etwas Oel erhitzen und darin die Zwiebelringe mit der Peperoni kraeftig anbraten. Es duerfen ruhig ein paar Roestaromen entstehen. Soll heissen, keine Scheu wenn das Gemuese an manchen Stellen etwas braun vom anbraten wird.

Sobald die Nudeln fertig sind, tropfnass in die Pfanne geben. Denn Herd ausschalten und die 2 EL Basilikumpesto hineingeben. Gut umruehren, mit Salz und Pfeffer wuerzen und sofort servieren.


*Hier noch schnell wie man frisches Basilikumpesto zubereitet.

ca. 80 g frischer Basilikum
2 EL Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
1/2 TL Salz
2 EL frisch geriebenen Parmesan
ca. 200 ml sehr gutes Olivenoel (extra Virgin)

Alles in einen Mixer geben und zur gewuenschten Konsistenz zerkleinern.
Sus (Gast) - 2. Okt, 22:03

Und? Wie scharf waren sie?

Liebe Grüße, Sus

ayurlie - 15. Okt, 04:54

eher mild fuer mich.
denke mein mann haette wieder etwas gemosert ;-)

Trackback URL:
https://gesundgeniessen.twoday.net/stories/farfalle-mit-peperoni/modTrackback

Herzlich Willkommen

Auf diesen Seiten moechte ich Anregungen geben, fuer all diejenigen, die sich gerne gesuender Ernaehren wollen bzw. muessen. Gerade speziell auch fuer Menschen, die an Diabetes 2 erkrankt sind und dadurch langfristig ihr Essverhalten umstellen muessen. Es werden hier hauptsaechlich Rezepte gezeigt die sich an dem Glykaemischen Index und der vollwertigen Ernaehrung orientieren, um so auch weiterhin genussvoll Essen zu koennen.

Kochblog Events

Blog-Event CXXXVIII - SlicedKitchen (Einsendeschluss 15. Februar 2018)

noch mehr Kochblogs

Köstlich & Konsorten

Kontakt

gesundgeniessen@yahoo.de

Backwaren
Beilagen & Anderes
Fisch und Meer
Fleisch
Gemuese satt
Huelsenfruechte & Tofu
Kochbuchregal
Morgens zum Fruehstueck
Pasta, Nudeln etc.
Salate jeder Art
Suppen warm & kalt
Sweets
Vegetarisch bis Vegan
Wirkstoffe in Lebensmitteln
Wissenswertes
Profil
Abmelden
Weblog abonnieren